316 / 316L داتلاشماس پولاتتىن ياسالغان تۇرۇبا خىمىيىلىك كۆپەيتىش سىز سىناپ بېقىشىڭىز كېرەك

كاۋاپدان نۇرغۇن زامانىۋى ئاشخانىلاردا كەم بولسا بولمايدىغان مەھسۇلات.Statista نىڭ سۆزىگە قارىغاندا ،% 55 ئامېرىكىلىق دائىم كاۋاپدان يەيدىكەن.ئۇلار رېستورانلاردا يېيىلگەن يېڭى كاۋاپداندىن تارتىپ ئۆيدە پىشۇرۇلغان دۇكاندىن سېتىلىدۇ.كۆپ يىللاردىن بۇيان ، كاۋاپدان ئامېرىكا مەدەنىيىتىگە سىڭىپ كەتتى ، ئۇ دۆلەتنىڭ پالەك ، گۆش توپ قاتارلىق بىر قانچە ئالاھىدىلىكىدە پەيدا بولدى.

داتلاشماس پولات 316 كاتەكچە تۇرۇبا خىمىيىلىك تەركىبى

316 / 316L داتلاشماس پولات 6.35 * 1.25 كاتەكچە تۇرۇبا

داتلاشماس پولات 316 كاتەكچە تۇرۇبا ئىشلەپچىقارغۇچىغا ماس كېلىدۇ ، داتلاشماس پولات 316 كاتەكچە تۇرۇبىسىنىڭ خىمىيىلىك تەركىبى تۆۋەندىكىچە: كاربون -% 0.08 ، مانگان -% 2.00 ، فوسفور -% 0.045 ، گۈڭگۈرت -% 0.030.ئۇنىڭ باشقا ئېلېمېنتلىرى خىروم (% 16-18) ، نىكېل (% 10-14) ، مولىبدېن (% 2-3) ۋە ئازوت (-0.1%) قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

داتلاشماس پولات 316 كاتەكچە تۇرۇبا ماشىنىسى 316 / 316L داتلاشماس پولات 6.35 * 1.25 كاتەكچە تۇرۇبا خۇسۇسىيىتى

داتلاشماس پولات 316 كاتەكچە تۇرۇبىسى داتلاشماس پولاتنىڭ بىر تۈرى بولۇپ ، چىرىش ۋە ئورۇشقا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىنى يۇقىرى كۆتۈرۈش ئۈچۈن ، مولىبدېن ۋە نىكېل بىلەن ئارىلاشتۇرۇلغان.ئۇنىڭ ئېسىل مېخانىكىلىق خۇسۇسىيىتى بار ، كۈچلۈكلىكى ، قاتتىقلىقى ۋە تەۋرىنىشچانلىقى ئۇنى داتلاشماس پولات 316 كاتەكچە تۇرۇبا ئىشلەپچىقارغۇچىنىڭ ئەڭ ياخشى تاللىشىغا ئايلاندۇرىدۇ.

داتلاشماس پولاتنىڭ خۇسۇسىيىتى 316 كاتەكچە تۇرۇبىسى

316 / 316L داتلاشماس پولات 6.35 * 1.25 كاتەكچە تۇرۇبا

داتلاشماس پولات 316 كاتەكچە نەيچىسى نۇرغۇنلىغان ئىزدەلگەن خۇسۇسىيەتلەرگە ئىگە ، مەسىلەن:

• قۇۋۋىتى: داتلاشماس پولات 316 نىڭ جىددىيلىك كۈچى 620 MPa بولۇپ ، ئېغىر يۈكلەرگە بەرداشلىق بېرەلەيدۇ.
• تەۋرىنىش: بۇ ماتېرىيالنىڭ ياخشى تەۋرىنىشچانلىقىمۇ بار ، يەنى سۇندۇرماي سۇنغىلى ياكى شەكلى ئۆزگىرىپ كېتىدۇ.بۇنىڭ بىلەن ئۇ ئوخشىمىغان شەكىللەردە ئاسانلا شەكىللىنىدۇ.
• ئېلاستىكىلىقى: داتلاشماس پولات 316 كاتەكچە تۇرۇبىسى بېسىم ياكى بېسىمغا دۇچ كەلگەندە شەكلىنى ياخشى ساقلايدۇ ، يەنى شەكلى ئۆزگىرىپ كەتكەندىن كېيىن ئەسلى ھالىتىگە قايتىپ كېلىدۇ.بۇ مۈلۈك زىيانغا ئۇچرىماي تەسىرلەرنى سۈمۈرەلەيدۇ.
• شېكەر زاۋۇتىدا ئىشلىتىلىدىغان داتلاشماس پولات 316 كاتەكچە.
• داتلاشماس پولات 316 ئوغۇتتا ئىشلىتىلىدۇ.
• سانائەتتە ئىشلىتىلىدىغان داتلاشماس پولات 316 كاتەكچە.
• ئېلېكتر ئىستانسىسىدا ئىشلىتىلىدىغان داتلاشماس پولات 316 كاتەكچە.
• يېمەكلىك ۋە سۈتچىلىكتە ئىشلىتىلىدىغان داتلاشماس پولات 316 كاتەكچە.
• داتلاشماس پولات 316 نېفىت ۋە تەبىئىي گاز زاۋۇتىدا ئىشلىتىلىدۇ.
• ShipBuilding سانائىتىدە ئىشلىتىلگەن داتلاشماس پولات 316 كاتەكچە.

داتلاشماس پولاتنىڭ ئىشلىتىلىشى ۋە ئىشلىتىلىشى 316 كاتەكچە تۇرۇبىسى

گەرچە ئۇ ئاسىيادا كەشىپ قىلىنغان بولسىمۇ ، ئەمما كاۋاپداننىڭ مەدەنىيەت يۇرتى ئىتالىيە.ئوخشىمىغان نەسىللەر بىلەن ئىشلەشنىڭ بىر قىسىم ئومۇمىي قائىدىلىرى بار.مەسىلەن ، غولپىياز قىيامى ھەمىشە ئۇششاق-چۈششەك گۆش ياكى كۆكتاتلار بار قىياملار بىلەن ماسلاشتۇرۇلىدۇ ، شورپىدا دائىم كىچىك كاۋاپدان ئىشلىتىلىدۇ.قىزىقارلىق يېرى ، ئىتالىيە-ئامېرىكا تائاملىرى ھەمىشە بۇ ئەنئەنىۋى پرىنسىپلارغا سەل قارايدۇ ، ئۇلارنىڭ يېمەك-ئىچمەك ئېھتىياجى ئۈچۈن پالەك ، لازا ، قەلەم قاتارلىق بىر نەچچە خىل كاۋاپداننى ئىشلىتىشنى تاللايدۇ.
دۇنيادا تەخمىنەن 350 خىل كاۋاپدان بار.شۇڭا ئامېرىكىلىقلارغا ئوخشاش كونا تۈردىكى كاۋاپداننى دائىم ئىشلىتىش ئەخمەقلىقتەك قىلىدۇ ، بولۇپمۇ بۇ ئىشقا تېخىمۇ ماس كېلىدىغان باشقىلار بار.ئانچە تونۇلمىغان بىر قىسىم كاۋاپدانلارنى ئىشلىتىپ سىناپ بېقىڭ ، ئوخشىمىغان تۈردىكى كاۋاپداننى ئارىلاشتۇرغاندا تاماق ئېتىشتە قانداق چوڭ ئۆزگىرىش پەيدا قىلىدىغانلىقىنى تېزلا كۆرىسىز.
كاسكاتېللى مۇكاپاتقا ئېرىشكەن يېمەكلىك پودكاست The Sporkful نىڭ رىياسەتچىسى دان پاشمان تەرىپىدىن لايىھەلەنگەن.لايىھىلەش جەريانىدا ، پەشمان ئۈچ خىل سۈپەتنى ئويلاشقان: چاتقالنىڭ ئاسانلا كاۋاپداننى تۇتۇۋالىدىغانلىقى ، كاۋاپداننىڭ قانچىلىك قىچا تۇتالايدىغانلىقى ۋە چايناشنىڭ يېقىملىق ئىكەنلىكىدىن ئىبارەت.نەچچە ئاي ئىزدىنىش ئارقىلىق ئۇ ئاخىرى ئامېرىكا قىچا شىركىتى Sfoglini بىلەن ھەمكارلاشتى.پاشمان پەيدا بولغان چاپلاقنى سالونغا چۈشەندۈرۈپ مۇنداق دېدى: «مەن ئومۇمىي شەكىلنى ئەگرى پەش ياكى يېرىم يۈرەك دەپ تەسۋىرلەيمەن.بىر تەرىپىدە قورۇق بار ، ئاراڭلاردا يېرىم تۇرۇبادەك بىر دەم ئېلىش بار.ئۇنىڭدا.بۇ ھەيران قالارلىق ».
كاساتېللىنىڭ ئۆزگىچە شەكلى پوستىنى قويۇق كاۋاپدان قىيامىغا ماسلاشتۇرىدۇ ، چۈنكى ئۇنىڭدا نۇرغۇن قىيام بار.تېخىمۇ مۇھىمى ، توغرا بۇلۇڭغا ئىگە بولۇش دېگەنلىك ، كاۋاپدان ئىستېمالچىلارنىڭ ئېغىزىغا قايسى بۇلۇڭغا كىرسۇن ، ئۇنىڭ تەمىنى ساقلاپ قالىدۇ.كاسكاتېللى 2021-يىلى يولغا قويۇلغاندىن بۇيان ، ئاشپەزلىك دۇنياسىغا زور تەسىر كۆرسەتتى.ۋاقىت ژۇرنىلى ھەتتا ئۇنى بۇ يىلدىكى ئەڭ ياخشى كەشپىياتلارنىڭ بىرى دەپ ئاتىدى.بۇنداق بولغاندا ، كاسكاتېللى قىزىقارلىق ۋە كىشىنى ھاياجانغا سالىدىغان كاۋاپدان تۈرى بولۇپ ، سىز قوشقان ھەر قانداق قىيامىنى پارقىرايدۇ.
ئامېرىكىلىقلار ھەمىشە كىچىكرەك كاۋاپدان شەكلىنى نەزەردىن ساقىت قىلىپ ، ئۇزۇن چۆپ ياكى كاۋاپدانغا ئوخشاش سىلىندىرلىق تاللاشنى قوللايدۇ.قانداقلا بولمىسۇن ، ئىتالىيەدە كىچىك كاۋاپدان كەڭ قوللىنىلىدۇ.قائىدە بويىچە ، بۇلار تاماققا قوشۇمچە تەم بېرىدىغان يېزا شورپىسى.Minestrone ئەڭ داڭلىق ، گەرچە باشقا كاۋاپدان مول شورپىلار گەرچە كاۋاپدان ۋە فاگولى قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.ھەر ئىككى خىل تاماق ئىتالىيە ئاشخانىسىنىڭ بىر قىسمى ، بۇ دۆلەت تاماقلىرىنىڭ ئومۇرتقىسى.
دىتالىنى كىچىك كاۋاپدان.بۇ كاۋاپداننىڭ ئىخچام چوڭلۇقى يۈرەك كاۋىسى پوۋېرا شورپىسىغا قوشۇشقا ماس كېلىدۇ.بۇ سەۋەبتىن ، ئۇلار قەلەم ۋە كاۋاپداندا كۆپ ئۇچرايدۇ.باشقا سىتسىي رېتسېپلىرىدىمۇ كاۋاپدان كۆپ ئىشلىتىلىدۇ.
دانىخورەك كاۋىسى پوۋېرا شورپىسى ، دائىم پۇرچاق بىلەن بىللە ، ساغلام ۋە تولدۇرىدۇ.ئوزۇقلۇقشۇناس ۋالېنتىنا شىرو لا كۇچىنا ئىتالىيەنىڭ زىيارىتىنى قوبۇل قىلغاندا مۇنداق دېدى: «كۈندىلىك تاماق تىزىملىكىدە دائىم سەل قارىلىدىغان مىنېسترىت قايتىپ كەلدى ، چۈنكى ئۇ سىزنى ۋىتامىن ، مىنېرال ماددىلار ، فېرمېنت ، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ۋە باشقا ئوزۇقلۇق ماددىلار بىلەن تولدۇرىدۇ ، بۇ سىزنىڭ ياش ، ساغلام ، كۈچلۈك بولۇشىڭىزغا ياردەم بېرىدۇ.ۋە جۇشقۇن ».
بۇ كاۋاپدان مول شورپىلار ساغلام بولۇپلا قالماي ، يەنە ئەرزان.بۇ ئۇلارنى بارلىق ئامېرىكىلىقلار بىلەن تەجرىبە قىلىشنىڭ ئەڭ ياخشى تاللىشىغا ئايلاندۇردى.ئۆزگىچە ، ھەقىقىي تەجرىبە يارىتىش ئۈچۈن بىر نەچچە دى تالىنى قوشۇشنى ئۇنتۇپ قالماڭ.
بىزنىڭ تىزىملىكىمىزدىكى بىرىنچى چۆپ تىل.داڭلىق پالەكتىن تەكشى ۋە كەڭرەك ، بۇ چۆپلەر دېڭىز مەھسۇلاتلىرى بىلەن تەمىنلەنگەنلىكى بىلەن داڭلىق.لىنگۇنىنىڭ دېڭىز مەھسۇلاتلىرى بىلەن قويۇق مۇناسىۋىتى بار ، ئىتالىيەنىڭ غەربىي شىمالىدىكى دېڭىز بويى رايونى لىگۇرىيەدە دېڭىز مەھسۇلاتلىرى مول.
ئاشپەزلەر ۋە مېھماندوستلۇق مۇتەخەسسىسلىرى تونىي ۋە كەيتى مانتۇئانو ئايرىم-ئايرىم ھالدا «Time Out» غا نېمىشقا تىلنىڭ ئېسىل دېڭىز مەھسۇلاتلىرى كاۋاپدان تاللىشى ئىكەنلىكىنى چۈشەندۈردى: ئۈزۈم قىيامى كاۋاپدان بىلەن قۇلۇلە بېلىقىنىڭ مۇكەممەل بىرىكىشى.لىنگۇنىنى باشقا دېڭىز مەھسۇلاتلىرى قىيامى بىلەن ماسلاشتۇرغىلى بولىدۇ ، شۇنداقلا ئاگلىئو ، ئولىئو ۋە پرېزېمولو قاتارلىق نازۇك قىيمىلار بىلەن ئاجايىپ جۈپلەشكىلى بولىدۇ.دېمىسىمۇ ، پالەك ئەلۋەتتە دورو ياكى مارىنارا شوخلا قىيامىدىكى پالەكتىن ياخشى ».
دېڭىز مەھسۇلاتلىرىنى يېمەيدىغانلارغا ئۇزۇندىن بۇيان ھاشارات ، بەرەڭگە ۋە يېشىل پۇرچاق قاتارلىقلار بىلەن تەمىنلەنگەن.تىلنىڭ كۆپ خىللىقى ئۇنى ئامېرىكىلىق ئاشپەزلەر ئۈچۈن ئەڭ ياخشى تاللاش قىلىدۇ.
لۇماچى مودا بولغان كاۋاپدان ، شۇڭا ئۇ قۇلۇلە قېپىغا ئوخشايدىغانلىقى ئۈچۈن ئاتالغان.ئاشپەز ۋە يېمەكلىك يازغۇچىسى ئاللىسون ئارېۋالو تىرىلىست قىيامىنىڭ شەكلىنى مۇنداق تەسۋىرلىدى: «ئۇنىڭ ئادەتتە تاغ تىزمىلىرى ۋە ئوتتۇرىسىدا يوغان تۆشۈك بار.مەن ياقتۇرىمەن ، چۈنكى ئۇنىڭدا نۇرغۇن قىيامى بار!سىز ماك ۋە ئىرىمچىك ، چوشقا گۆشى ئىشلىتەلەيسىز »
لۇماچىنىڭ شەكلى يەنە گۆش ياكى كۆكتاتلارنى ئۈزۈشنى ئۆز ئىچىگە ئالغان كاۋاپدان تاماقلىرىنىڭ ئېسىل تاللىشى ھېسابلىنىدۇ.ئۇلار ھەمىشە كاۋاپدانغا ئايلىنىپ ، زىيارەتچىلەرگە مەززىلىك ھەيران قالدۇرىدۇ.تېخىمۇ مۇھىمى ، قوش تۆشۈكمۇ يۇمغاقسۈت قىيامىغا چاپلاشقانلىقتىن ، يەلتاشما ئۇششاق توغرالغان قىيامىغا ماس كېلىدۇ.كىشىنىڭ ئىشەنگۈسى كەلمەيدىغان كۆپ خىللىقى ھەر خىل ئائىلە ئاشپۇزۇللىرىنىڭ ئىشكاپىدا بولۇشقا تېگىشلىك مودا كاۋاپداننى مودا قىلىدۇ.
مافالدېنى كاۋاپداننىڭ يان تەرىپىدىكى دولقۇن قىرلىرى سايىسىدا دەرھال تونۇۋالىدۇ.ئېستېتىك جەلپ قىلىش كۈچىدىن باشقا ، بۇ دولقۇنلار يەنە مافالدېغا ئاچقۇچلۇق ئالاھىدىلىكلەرنى بېرىدۇ: كۆپ مىقداردا قىچا ۋە ھەر خىل توقۇلمىلارنى ساقلاش ئىقتىدارى.بۇ ئىككى خىل ئالاھىدىلىك دەرھال مافالدنى ئىستېمالچىلارنى جەلپ قىلىدۇ.قانداقلا بولمىسۇن ، پالەكنىڭ پالەك قاتارلىق باشقا ئۇزۇن چۆپلەرگە ئوخشاش ئالقىشقا ئېرىشەلمىگەنلىكى كىشىنى ئېچىندۇرىدۇ.بەلكىم مافالدې بولوگېنغا ئوخشاش دائىم كاۋاپدان بىلەن تەمىنلىنىدىغان نۇرغۇن قىيمىلار بىلەن ياخشىراق بولۇشى مۇمكىن.
ئاشپەز بېنيامىن دودارو تىرىلىستقا چۈشەندۈرۈپ مۇنداق دېدى: مافالدېمۇ كۆپ ئىقتىدارلىقلىقى بىلەن قەدىرلىنىدۇ.ئۇ مۇنداق دېدى: «مافالدې ئىنتايىن كۆپ ئىقتىدارلىق كاۋاپدان ، شۇڭا ئۇ ئاشخانىڭىزدا بولۇشقا تېگىشلىك ئەڭ ياخشى كاۋاپداننىڭ بىرى».«شەخسەن مەن ئۇنى لازا بىلەن فېتۇسسىننىڭ بالىسى بار دەپ تەسۋىرلەشنى ياخشى كۆرىمەن ، ئۇلار مافالدا قىلىدۇ.بىز ئىتالىيەنىڭ تاتلىق كولباسا ، كەرەپشە ، پىياز ، ئاق ھاراق ، كالابرا قارىمۇچلىرى بىلەن ئۆزلىرى ياسىغان مافالدې قورۇمىسىنى تەييارلايمىز ، شۇنداقلا قوشۇمچە قىز زەيتۇن يېغى ۋە پېكورىنو رومانو پىشلاقلىرى بىلەن پىشۇردۇق ، بۇ تاماق ھەمىشە تاماق تىزىملىكىدە ئەڭ ياقتۇرىدىغان يېمەكلىك ».
يەر شارىدىكى زىيانداش ھاشاراتلارنىڭ جەلپ قىلىش كۈچى ئىنكار قىلغىلى بولمايدۇ - ئۇ دۇنيادىكى ئىككىنچى ئورۇندا تۇرىدىغان كاۋاپدان قىيامى.ئادەتتە ، ھاشارات قارىغاي ئۇرۇقىدىن ياسالغان بولۇپ ، فۇسىلى قاتارلىق داڭلىق كاۋاپدان سورتلىرى بىلەن تەمىنلىنىدۇ.قانداقلا بولمىسۇن ، نۇرغۇنلىغان قىچا تاللاشلىرى بار.سىسىلىنىڭ غەربىدە ، بىر خىل پەمىدۇر ، بادام ۋە رەيھاننى ياخشى كۆرىدۇ.بۇ يەردە ، بۇ خىل باشقا زىيانداش ھاشاراتلار ئالدىراش دەپ ئاتىلىدىغان يەرلىك كاۋاپدان بىلەن تەمىنلىنىدۇ.
Busiata قىستۇرما خېمىرنى بىر پىنەككە ئوراپ ياسالغان.بۇ قاتتىق دومىلاپ پىشۇرۇلغان كاۋاپدان پارچىلىرىنى ھاسىل قىلىدۇ.ئاددىي-ساددا بولغاچقا ، بۇشات ئۆيدە تەييارلايدىغان ئېسىل كاۋاپدان.خېمىر پەقەت ئۈچ خىل تەركىبنى تەلەپ قىلىدۇ: ئۇرۇقدان ، سۇ ۋە تۇز.توقۇش يىڭنىسى ياكى چوكا ساندۇقىنى مىخ قىلىپ ئىشلىتىشكە بولىدۇ.مەيلى سىز يېڭى قىيامى ياساشنى ياكى تەييار چۆپ سېتىۋېلىشنى قارار قىلىڭ ، بۇزىيا بىلەن پىشۇرۇش ھاشاراتلىرىڭىزغا يېڭىچە قاراشنىڭ ياخشى ئۇسۇلى.كىم بىلىدۇ ، سىز ھەتتا يۇقىرىدا تىلغا ئېلىنغان سىسىلىيان ھاشاراتلىرىنى قايتا ئىجاد قىلىشقا ئىلھاملىنىشىڭىز مۇمكىن.
ئورزو ھەمىشە ئۇنىڭ چوڭ-كىچىكلىكى ۋە دانلىق شەكلى سەۋەبىدىن گۈرۈچ بىلەن مۇناسىۋەتلىك.قانداقلا بولمىسۇن ، تاشقى كۆرۈنۈشىگە قارىماي ، ئورزو بۇ تىزىملىكتىكى باشقالارغا ئوخشاش كاۋاپدان بولۇپ ، ئۇنىڭغا ماس ھالدا مۇئامىلە قىلىش كېرەك.ئەگەر بۇ ئىش قىلىنمىسا ، ئاخىرقى تاماقنىڭ سۈپىتى زىيانغا ئۇچرايدۇ.
گۈرۈچ بىلەن ئوخشىمىسىمۇ ، ئورزوغا ئوخشاش تاماقلارنى ياساشقا ئىشلىتىشكە بولىدۇ ، بۇنىڭ ئىچىدە رىسوتتونىڭ ئوخشىماسلىقىمۇ بار.دىتالىنىغا ئوخشاش ، ئورزونىڭ كىچىكلىكىمۇ شورپىنى قويۇقلاشتۇرۇشقا ماس كېلىدۇ.ئۇ دائىم سالاتلارغا قوشۇلىدۇ.بۇ ئورزونى دۇنيادىكى ئەڭ كۆپ ئىقتىدارلىق كاۋاپدان سورتلىرىنىڭ بىرىگە ئايلاندۇرىدۇ.
ئورزو بىلەن پىشۇرغاندا دىققەت قىلىشقا تىگىشلىك بىر ئىش ، كاۋاپداننىڭ سۇيۇقلۇقنى سۈمۈرۈشى ، شۇڭا كېڭىيىشى.بۇ ئالاھىدىلىكلەر تەكشۈرۈلمىسە ئاسانلا شورپىنى بۇزىدۇ.ئاشپەز كلاۋۇديا سىدوتى ئېيتقاندەك ، بۇنى يەڭ ، ئۇنداق ئەمەس: «ئورزو پىشۇرغاندا ، ئۇ ھەقىقەتەن پۈۋلەيدۇ.شورپىدىكى بارلىق يېمەكلىكلەرنى سۈمۈرۈشتىن.
كاۋاپداننىڭ ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن شەكىللىرى تۇرۇبا ، مەسىلەن كاۋاپدان.رىگاتونىنىڭ شەكلى ئوخشىشىپ كېتىدۇ ، ئەمما كەڭرەك ، پاكارراق ، يۈزى قوپال ، قوۋۇرغا يۈزى بار.بۇ قوۋۇرغا كاۋاپداننى ياخشى تاللاش قىلىدۇ ، چۈنكى ئۇلار كۆپ مىقداردا قىيامىنى چاپلاپ چاپلايدۇ.شۇڭلاشقا ، بۇ كاۋاپدان كۆپىنچە قېلىن ھەم خۇشپۇراق قىيامى بىلەن تەمىنلىنىدۇ.
بۇنداق قىيامىنىڭ بىرى Amatriciana.ئەسلىدە لازىئودىن كەلگەن بۇ ئاچچىق قىزىل قىيامى چوشقا گۆشىنىڭ چۈرۈك پارچىلىرىدىن كىشىنىڭ ئىشەنگۈسى كەلمەيدىغان تەمگە ئېرىشىدۇ.ئاشپەز فېرناندو سكارپاتى تىرىللىستقا ئېيتقىنىدەك ، بۇ قىيامىنى كاۋاپدان بىلەن ماسلاشتۇرۇش جەننەتتە ياسالغان مۇسابىقە بولۇپ ، «رىگاتونى ئالماماترىئانا رىمنىڭ كلاسسىك تامىقى ، ئاددىي ، ئەمما مەززىلىك ، پۇل ، پېچىنو ۋە پەمىدۇر بار.ئال چىش پاستىسى بىردىنبىر كاۋاپدان ، ئۇ قېلىن قىيامى ئۈچۈن ئەڭ ياخشى كاۋاپدان ، چۈنكى ئۇ قوۋۇرغا ، شۇڭلاشقا ئۇ گۆش قىيامى ياكى پەمىدۇر قىيامى بىلەن بەك جۈپلىشىدۇ ».
قۇلۇلە شەكىللىك كەركىدان راۋىئولىغا ئوخشاش ۋاقىت ئىسراپ قىلىدىغان كلاسسىك ئەسەرلەرنى قوللانماي ، تولدۇرۇلغان كاۋاپدان تەييارلىيالايسىز.بۇ ئاشپەزلىك تېخنىكىسى بەك ئالقىشقا ئېرىشكەن بولۇپ ، ئۇنى دۇنيادىكى بىر قىسىم داڭلىق ئاشپەزلەر ئىشلىتىدۇ ، مەسىلەن ئارناۋۇد لاللېماند ، ئۈچ مىچېلىن باش رول ئالغان رېستوران L'Assiette Champenoise دا ئىشلەيدۇ.
كەركىداننى جەلپ قىلىدىغان تاللاشنىڭ يەنە بىر ئالاھىدىلىكى شۇكى ، ئۇلارنى تونۇردا پىشۇرغىلى بولىدۇ.بۇ ئاشپەزلەرنىڭ ئادەتتە تولدۇرۇلغان كاۋاپدان تاماقلىرى بىلەن مۇناسىۋىتى يوق ئۆزگىچە چۈرۈك توقۇلمىلارنى قولغا كەلتۈرەلەيدۇ.داڭلىق رېتسېپلار ھەمىشە ricotta ۋە پالەك تولۇقلاشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.بۇ ئۇسلۇبتىكى رېتسىپلار كۆپىنچە چوڭراق كاۋاپدان ئىشلىتىدۇ.شورپىدا دائىم كەركىدان دەپ ئاتىلىدىغان كىچىكرەك سورت ئىشلىتىلىدۇ.
دۇرۇم بۇغداي قاتارلىق دۇرۇم بۇغدايدىن ياسالغان كاۋىنىلا سېتىۋېلىشىڭىز تەۋسىيە قىلىنىدۇ.بۇنداق بولغاندا ئالدى بىلەن قاينىتىپ پىشۇرغاندا قېپىنىڭ شەكلىنى تېخىمۇ ياخشى ساقلىيالايدۇ.ئەگەر ئۇنداق قىلمىسىڭىز ، ھەر قانداق كاۋاپداندا كەركىداننىڭ ئېقىۋاتقان ياكى يۇمشاق بولۇپ كەتكەنلىكىنى كۆرۈشىڭىز مۇمكىن ، بۇ يېقىمسىز.
ماللوردوس ساردىنىيەدە كەشىپ قىلىنغان بولۇپ ، يەرلىك ئاشپەزلىك مەدەنىيىتىنىڭ مۇھىم تەركىبىي قىسمى بولۇپ كەلمەكتە.malloreddus بولسا ئىنتايىن ئۆزگىچە بولغان پوستى بولۇپ ، كىچىك ئوۋ ئوۋلاش شەكلىگە ئوخشايدۇ.بۇ شەكىل خېمىرنى تىزىلغان كەسمە تاختايغا ئىتتىرىلگەندە بارلىققا كېلىدۇ.ھەيران قالارلىق يېرى ، كاۋاپداننىڭ تۈزۈلۈشى ئۇنى قىيمىغا چىلاشقا تولىمۇ ماس كېلىدۇ.
ساردىنىيەدە ماللودورۇسقا دائىم كولباسا قورۇمىسى بېرىلىدۇ.Malloreddus alla Campidanese دەپ ئاتالغان بۇ تاماق ئادەتتە ساردىنىيەدىكى ئاساسلىق زىرائەتلەرنىڭ بىرى: زەپەر.ئەمەلىيەتتە ، ئۆسۈملۈكنىڭ تەملىك تاپانچىسى بەزىدە ماللوردوس خېمىرىنىڭ ئۆزىگە كىرىدۇ.بۇ زەپەرنى سۇيۇقلۇقتا ئېرىتىپ ئاندىن ئاددىي خېمىرنىڭ ھۆل قىسمىنى ھاسىل قىلىش ئارقىلىق ئېلىپ بېرىلىدۇ.نەتىجىدە مول تەم ۋە پۇراققا ئىگە ئالتۇن چاپلاق.ماللاردوس ئىشلىتىپ سىناپ بېقىڭ ، مېھمانلىرىڭىز ئەزەلدىن تېتىپ باقمىغان ئاجايىپ مەززىلىك تاماقلارنى تەييارلاڭ.
Orecchiette قىزغىنلىق بىلەن «كىچىك قۇلاق» دەپ ئاتىلىدۇ ، ئۇ ئىتالىيەنىڭ پۇگلىيا رايونىدىن كەلگەن كىچىك گۈمبەزلىك كاۋاپدان.ئورېچېتېتنىڭ بىر ئالاھىدە ئالاھىدىلىكى ھەر بىر پارچە كاۋاپداننىڭ ئوخشىمىغان قېلىنلىقى.بۇ مەركەز قىرلارغا قارىغاندا نېپىز بولۇپ ، تاماق ئېتىش جەريانىدا ئوخشىمىغان توقۇلمىلارنى ھاسىل قىلىدۇ.يىرىك يۈز چاپلاقنىڭ قىيامىنى ئاسانلا ئالالايدۇ.Cookbook ئاپتورى روسېللا راگو بۇ پاكىتنى قەدىرلەپ ، تىرىللىستقا مۇنداق چۈشەندۈردى: «گەرچە ئۇلار ئادەتتە كولباسا ۋە بروككولى رابى بىلەن تەمىنلەنگەن بولسىمۇ ، ئەمما ھەر بىرىنىڭ ئىچكى قۇرۇلمىسى چوڭ بولغاچقا ، بۇ قۇلاق شەكىللىك كاۋاپداننى ھەر قانداق نەرسە بىلەن تەمىنلىگىلى بولىدىغانلىقىنى ياخشى كۆرىمەن.ماس كېلىدۇ ».
راگو تىلغا ئالمايدىغىنى ، مۈشۈك كاسسىلىرىنىڭ جۈپلەنگەن يېمەكلىككە قاراپ چوڭ-كىچىكلىكى ئوخشىمايدۇ.ئۇلارنىڭ دىئامېتىرى ئادەتتە بىر سانتىمېتىرغىمۇ يەتمەيدۇ.قانداقلا بولمىسۇن ، كۆكتاتلار بىلەن تەمىنلەنگەن ئورېچېتېت ئادەتتە چوڭراق بولسا ، پېتا بىلەن بىللە ئىستېمال قىلىنغانلار ئادەتتە كىچىكرەك بولىدۇ.كۆكتات مول يېمەكلىكلەرگە تەم قوشۇش ئۈچۈن ، كاۋاپدان دائىم كۆكتاتلار بىلەن پىشۇرۇلىدۇ ، شۇڭلاشقا ئالدىنقىسى تەمگە ئېرىشىدۇ.ھەر خىل كاۋاپدان تاماقلىرىنى زىننەتلەشنىڭ ئاسان ئۇسۇلى.
20-ئەسىردە كەشىپ قىلىنغان رادىئاتسىيە ئەڭ يېڭى سورتلارنىڭ بىرى.رادىئاتسىيە ، ئىسمىدىن مەلۇم بولغىنىدەك ، رادىئاتسىيەگە ئوخشايدۇ: كىچىك ۋە ئىخچام ئېگىز تاغ تىزمىلىرى.بۇ كاۋاپداننىڭ يەر يۈزىنى ئەڭ چوڭ چەكتە چوڭايتىدۇ ، يەنى ھەر بىر پارچىغا تېخىمۇ كۆپ قىچا چاپلىيالايدۇ.ئادەتتە ، ئوخشاش شەكىلدىكى نەيچىلەر رادىئاتسىيە بىلەن ئالماشتۇرۇلىدۇ.قانداقلا بولمىسۇن ، ئۆزگىچە شەكلى رادىئاتسىيەنى كاۋاپدان سالاتلىرىنىڭ ياخشى تاللىشىغا ئايلاندۇرىدۇ.بۇ يەردە ، كاۋاپداننىڭ ئۆزىگە خاس ئېستېتىكا بار ، ئۇ چوقۇم ھەر بىر زىيارەتچىنىڭ دىققىتىنى تارتىدۇ.
گەرچە تاشقى كۆرۈنۈشى غەلىتە بولسىمۇ ، ئەمما مەملىكەت مىقياسىدا مىس كېسىلگەن رادىئاتسىيە ساتىدىغان Target's Good & Gather ماركىسىنىڭ ياردىمىدە رادىئاتسىيەنى ئامېرىكىدا تېپىش بىر قەدەر ئاسان.بۇ مەھسۇلات بىر نىشانلىق خېرىدارنىڭ زور ئىجابىي ئىنكاسىغا ئېرىشتى ، ھەتتا «Radiatore چاپلىقى دائىملىق بازاردا تېپىش تەس بولغان بىر خىل شەكىل ، شۇڭا مەن نىشاننىڭ سېتىۋاتقانلىقىدىن خۇشالمەن… بۇ ھەقىقەتەن قىزىقارلىق شەكىل!» دەپ بايان قىلدى.ئۇنى پىشقان ئۆچكە پىشلاق بىلەن ۋىرۇسلۇق كاۋاپدان ياساشقا ئىشلەتكەن.ھەقىقەتەن تەملىك.مېنىڭ بۇ كاۋاپداننى ياخشى كۆرىدىغىنىم ، ئۇنىڭدا ئىككى گرام تالا بار بولۇپ ، دۇرۇم بۇغداي ئۇرۇقىدىن ياسالغان.ئىتالىيەدىن ياسالغان ۋە ئىمپورت قىلىنغان.مەن يەنە 100% سېتىۋالىمەن! ».